牛奶的營養(yǎng)價(jià)值極高，除了不含膳食纖維外，牛奶幾乎含有各種人體所需要的營養(yǎng)素，可謂“十項(xiàng)全能”型飲品。由于年齡問題，老年人骨骼和牙齒出現(xiàn)了一定程度的退化，飲用牛奶對于預(yù)防和控制鈣缺乏、防治骨質(zhì)疏松具有一定作用。因此，對于老年人而言，飲用牛奶無疑是十分有益健康的。
一、老年人如何科學(xué)飲用牛奶？
1、切勿空腹喝奶
空腹喝奶會導(dǎo)致牛奶中的營養(yǎng)吸收率大大降低，容易造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，因此最好不要空腹喝奶。喝奶前可適當(dāng)吃些主食，這樣不僅可以增加人體乳糖耐受性，還可提高吸收效率。
2、飲用牛奶應(yīng)溫度適宜
老年人在飲用牛奶時(shí)應(yīng)注意牛奶的溫度，剛從冰箱中取出的牛奶溫度較低，直接飲用會造成腸胃刺激，引發(fā)身體不適。但如果對牛奶進(jìn)行煮沸處理，牛奶中的乳糖在高溫情況下就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象從而破壞牛奶中的營養(yǎng)素，并且煮沸后的牛奶中會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象。這種現(xiàn)象的發(fā)生伴隨著鈣質(zhì)喪失，使牛奶的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣，亦不推薦。因此，老年人飲用牛奶需注意牛奶溫度，不宜過高，也不宜過低。
3、服藥前后切勿喝奶
飲用牛奶對人體對藥物的吸收速度具有較為明顯的影響，服藥前后飲用牛奶會使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與相關(guān)藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這不僅降低了藥效，嚴(yán)重的還可能對老年人的身體健康造成損害。但大部分老年人身體都會有一定毛病，因此要注意，不要在服藥前后服藥。
二、老年人怎樣喝奶更健康？
1、堅(jiān)持每日飲用牛奶
牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0%，消化率高達(dá)90%以上。對于老年人而言，堅(jiān)持每天飲用約300克牛奶對身體健康有益。
2、睡前喝奶有助安眠
牛奶中含有能夠促進(jìn)睡眠的色氨酸以及具有麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然成分，因此，睡前喝奶具有一定的安眠鎮(zhèn)定效果。容易失眠的老年人可在睡覺前的1～2個(gè)小時(shí)飲用牛奶，這樣既不會影響營養(yǎng)的吸收，還有利于睡眠。
牛奶價(jià)格合理，其生物價(jià)值僅次于蛋類，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，牛奶中豐富的鈣質(zhì)和無機(jī)鹽也是膳食鈣的最佳來源之一。在我國，牛奶儼然成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I養(yǎng)佳品，對于老年人而言，健康、科學(xué)地飲用牛奶可謂是好處多多，應(yīng)當(dāng)長期堅(jiān)持。
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