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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
不要浪費食物是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)，所以要根據(jù)自己的飯量做食物。飯不要吃剩是祖祖輩輩傳下來的道理，一般有冰箱的話都會把吃不完的東西放進去。但是有些東西是不宜放進冰箱隔夜保存，那對于吃剩的飯要怎么處理呢?有一些可以保存好放到冰箱里去等著下次食用，但這五種食物是寧愿扔掉也千萬不能留的。
第一種是銀耳
銀耳香脆美味，是一種美味的食物，但銀耳無論是野生還是人工種植都會含有較高含量的氙酸鹽，經(jīng)過烹調(diào)后會形成亞硝酸鹽，當(dāng)天吃的話能起到很好的保健作用，但放入冰箱隔夜吃的話亞硝酸就會起反作用，這種物質(zhì)會損害人體正常的造血功能，而且還會有致癌風(fēng)險。
第二種是綠葉蔬菜
如果綠葉蔬菜買太多吃不完一定要倒掉不能留，因為綠葉菜中的硝酸鹽含量對比其他蔬菜相對較高，隔夜吃的話會對人的健康造成很大的危害。
第三種是鹵味
有時候我們會買了太多鹵味，吃完飯也沒能吃完，就想著放到冰箱下次吃，其實這種做法是不安全的，冰箱容易滋生霉菌和嗜冷菌等對人體有害的細(xì)菌，吃了有可能會讓人中毒。
第四種是海鮮
海鮮富含蛋白質(zhì)，隔夜之后會產(chǎn)生一些對人有害的物質(zhì)，這些物質(zhì)會損害人的肝功能和腎功能，對人的健康造成影響，所以不能隔夜吃。
第五種是蘑菇
蘑菇跟銀耳，無論是什么類型的蘑菇，隔了一夜之后都會殘留大量的硝酸鹽。如果吃不完就必須忍痛扔掉，千萬不能為了節(jié)約就吃下去。
上面五種食物是不能隔夜吃的，但是像米飯、面食類、葷菜等是可以冷藏后隔夜吃的，但是要注意的是，放入冰箱之前要密封好，因為在冰箱里有很多細(xì)菌，沒有做好密封吃了可能會拉肚子，而且不能在冰箱里面放置過長時間，否則會導(dǎo)致食物變質(zhì)，還有拿出來吃時要先進行加熱。
為了身體的健康也為了節(jié)約，所以一次性煮的菜不要太多，做一次吃一次，如果上面那五種食物做了真的吃不完就狠心扔了吧，否則一時肚子難受是小事，否則長期這樣吃會誘發(fā)一些疾病，那時想后悔都沒辦法。
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