吃味精會造成失眠嗎
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李順蘭 副主任醫(yī)師
吉林市人民醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
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吃味精不會造成失眠。
味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解或以淀粉為原料，經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品。主要作用是增加食品的鮮味。主要成分為谷氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。雞精帶有雞肉的鮮味，主要是用來增加人們的食欲，其主要成分是谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮提取物等。
味精和雞精都是調(diào)味品，兩者一般都可放心食用。需掌握的原則是都不要過量食用，不要長時間高溫加熱。
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