素食者如何避免營養(yǎng)素缺乏
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劉紅波 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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素食者要通過飲食調(diào)理，預防營養(yǎng)缺乏。素食者不能進食動物蛋白質(zhì)，可以多進食植物蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)主要是豆制品，多吃黃豆做的食物，比如豆腐皮兒、豆腐，經(jīng)常喝豆?jié){等，這樣能夠補充日常身體所需要的蛋白質(zhì)，能夠增加機體抵抗力。
素食者多吃新鮮蔬菜以及水果，這里面也含有豐富的維生素，以免出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏。
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