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豆角沒煮熟有毒嗎

病情描述：豆角沒煮熟有毒嗎
醫(yī)生回答 (2)
  • 郭麗
    郭麗 主任醫(yī)師
    鶴崗市人民醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    豆角沒煮熟有毒。豆類中毒的原因是豆類中含有皂甙和血凝素，其中一種是神經(jīng)毒性物質(zhì)，另一種是血液毒性物質(zhì)，這兩種毒藥加熱徹底煮熟后會失活，失去毒性。豆類中毒后主要癥狀為頭痛頭暈等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，惡心嘔吐腹痛等胃腸道癥狀，治療中以輸液為主，通過積極搶救可在短時間內(nèi)恢復。

  • 厲建
    厲建 醫(yī)師
    五蓮縣中醫(yī)院 二級甲等
    病情分析：

    豆角是常見的蔬菜之一，非常有營養(yǎng)，通常分為扁豆、四季豆、荷蘭豆等幾種類型。如果食用了沒有煮熟的豆角，容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。是屬于中毒現(xiàn)象。在中毒之后出現(xiàn)病癥發(fā)作幾次后就會恢復正常，這是需要患者多喝水、補充體內(nèi)的水分、嚴重者需要到醫(yī)院洗胃，以防出現(xiàn)生命危險。

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郭麗
郭麗 主任醫(yī)師

鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科

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