什么是反式脂肪酸
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張艷凱 副主任醫(yī)師
開(kāi)封市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
反式脂肪酸是一種含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸廣泛的存在于各種油炸食品，動(dòng)物脂肪組織以及母乳中。
作為一種不飽和脂肪酸，反式脂肪酸經(jīng)過(guò)高溫之后，會(huì)增加人體中的血液粘度，讓患者出現(xiàn)血粘度升高，有可能會(huì)形成血栓，危及身體健康。反式脂肪酸還會(huì)影響孩子發(fā)育。
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