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李芳 主任醫(yī)師
簡介：對于各種臨床急危重癥有豐富的處理經(jīng)驗，尤其擅長腎臟疾病特別是急慢性腎功能衰竭等疾病的中西醫(yī)診。
四季豆是豆科植物的嫩莢果實，含有一定量的草酸和皂草素，這些物質(zhì)在生的四季豆里面含量比較高，如果食用過量會對人體造成不良影響。未經(jīng)烹飪的四季豆中也可能含有一定量的細菌和寄生蟲，這些微生物在人體內(nèi)會引起食物中毒和消化道的感染。
此外，沒有炒熟的四季豆中還可能含有一些抗營養(yǎng)的物質(zhì)，比如植酸和類胡蘿卜素，這些物質(zhì)會影響人體對營養(yǎng)吸收和利用。如果長期食用未炒熟的四季豆，還可能會造成營養(yǎng)不良。所以為了避免中毒以及其他的不良反應，在食用四季豆時應當將其炒熟，確保其中的有害物質(zhì)和微生物被徹底殺滅，同時有助于提高其營養(yǎng)的吸收率。
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
四季豆中毒咋辦
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
吃四季豆中毒的癥狀
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四季豆生吃會中毒嗎
四季豆生吃會中毒。四季豆含有一種致命的毒素~~皂甙。如果豆子不煮熟，皂甙會強烈刺激消化道，且生豆子中含有的促凝劑，有凝血作用。此外，生豆類還含有硝酸鹽和胰蛋白酶，能刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。因此，為了... 詳細»
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四季豆沒炒熟會中毒嗎
四季豆沒炒熟可能會中毒。四季豆中含有血細胞凝集素、皂素兩種有毒的物質(zhì)，血細胞凝集素具有一定的凝血作用，皂素會對人體的黏膜組織造成強烈的刺激，并且皂素中含有能夠?qū)⒓t細胞破壞的溶血素。血細胞凝聚素、皂素兩種物質(zhì)通常在經(jīng)過高溫... 詳細»
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四季豆有毒嗎
四季豆又稱菜豆，是豆科菜豆屬的一年生纏繞草本植物。一般煮熟的四季豆沒有毒，但未煮熟的四季豆一般有毒。1、沒有：在正常食用的過程中一般沒有毒。因為四季豆在加熱煮熟的過程中，莢果堿會被破壞分解，從而降低毒性，而且四季豆中的維... 詳細»
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