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崔琳靜 副主任醫(yī)師 淮北市人民醫(yī)院 皮膚性病科
高脂肪食物容易增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),導(dǎo)致動(dòng)脈硬化并導(dǎo)致肥胖,但是并非所有脂肪都是一樣的。脂肪可分為好脂肪和壞脂肪。好脂肪一般指的是不飽和脂肪,包括多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。壞脂肪包括飽和脂肪和反式脂肪,飽和脂肪會(huì)增加體內(nèi)膽固醇的水平,增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
脂肪的食物來(lái)源有哪些:
1、奶油和乳制品:奶油是一種乳制品,由生牛乳頂部的一層乳脂制成,脂肪含量非常高。類似的乳制品有黃油和奶酪等,都是脂肪含量相當(dāng)高的食物。
2、動(dòng)物內(nèi)臟:肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟里都含有大量的飽和脂肪和膽固醇,這是引起心臟病的兩個(gè)重要誘因。即使是肥瘦肉制成的菜品,如紅燒豬肉,梅菜扣肉等,肥美油多,但脂肪含量也是很高的。
3、罐頭食品:罐頭食品在加工過(guò)程中會(huì)破壞大量營(yíng)養(yǎng)素,尤其是維生素,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣,并且肉類和水果的罐頭在制作的時(shí)候會(huì)添加較多油,鹽和糖,吃了容易發(fā)胖。
4、油炸食品:油炸食品在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)吸收大量油脂,脂肪含量很高。比如油條,大麻,油餅,炸雞等都是高脂肪的油炸食品。
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