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李承志 副主任醫(yī)師 暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院 介入與血管外科
眾所周知，雞蛋中的蛋黃含有大量的膽固醇，而如果人體攝入過(guò)多的膽固醇就會(huì)導(dǎo)致人體血脂升高，人體血脂一旦升高就容易患高血脂。
那么問(wèn)題來(lái)了，我們經(jīng)常吃雞蛋，會(huì)容易得高血脂嗎?其實(shí)對(duì)于一個(gè)健康的個(gè)體來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)到兩個(gè)雞蛋都是可以的，并不會(huì)對(duì)身體健康造成過(guò)大的威脅。而有時(shí)候很想吃茶葉蛋，吃多了幾個(gè)，也沒(méi)有必要過(guò)分擔(dān)心。因?yàn)榻】等梭w不會(huì)因?yàn)槌远嗔藥讉€(gè)雞蛋就導(dǎo)致血液中膽固醇含量增高，所以自然也就不會(huì)患高血脂了。當(dāng)然，這并不是鼓勵(lì)各位朋友們每天攝食多一點(diǎn)雞蛋，長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持每天食用三個(gè)雞蛋以上，肯定是對(duì)身體健康發(fā)展沒(méi)有幫助的，而且會(huì)加大高血脂的患病率。
另外，每天攝食過(guò)量的雞蛋還會(huì)影響人們對(duì)其他食物的攝入，最終會(huì)因?yàn)槿粘ｏ嬍巢灰?guī)律造成身體內(nèi)缺乏某些身體所需的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。因此，這里并不建議每天吃過(guò)多的雞蛋，吃一個(gè)到兩個(gè)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)就好了。
很多人不知道的是，雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)較為豐富，但是其含有的熱量其實(shí)并不低，與此同時(shí)膽固醇的含量也是十分高。研究發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)蛋黃中，一個(gè)雞蛋的膽固醇含量大概有250~300mg。因而，即使雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大家也不應(yīng)當(dāng)攝入過(guò)量，以免造成機(jī)體熱量的超標(biāo)或者是出現(xiàn)有總膽固醇過(guò)量的情況。
至于高血脂患者和膳食中對(duì)膽固醇敏感群體，建議每天最多吃一個(gè)雞蛋。因?yàn)楦哐颊呱眢w內(nèi)的脂肪本身就存在過(guò)?，F(xiàn)象了，再食用雞蛋就是在增加膽固醇類(lèi)的脂質(zhì)物質(zhì)，對(duì)身體百害而無(wú)一利。而膳食中對(duì)膽固醇敏感的群體，高血脂的患病率在他們身上會(huì)比正常人高。因此，也不建議每天多吃雞蛋，間隔一定時(shí)間吃一個(gè)雞蛋適量補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)就可以了。
所以，雞蛋吃了并不一定會(huì)得高血脂，但是每天雞蛋的攝食量還是需要稍微控制的。健康的飲食是建議吃一到兩個(gè)雞蛋，偶爾吃多了幾個(gè)雞蛋也不會(huì)給身體帶來(lái)傷害，所以大可不必?fù)?dān)心和恐慌。
指導(dǎo)專(zhuān)家：李承志，醫(yī)學(xué)博士，暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院介入血管外科主治醫(yī)師。
專(zhuān)長(zhǎng)：外周動(dòng)脈和靜脈疾病診療，尤其是下肢動(dòng)脈閉塞、糖尿病足的治療；惡性腫瘤的介入治療。
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