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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
米酒被稱為“液體蛋糕”，釀造的工藝簡單，口味非常香甜醇厚，深受人們喜愛。米酒中的乙醇含量比較低，主要由優(yōu)質(zhì)糯米釀制而成，在中國有上千年的悠久歷史。米酒中含有多種氨基酸，能夠補(bǔ)腎虛、補(bǔ)氣血，也可以防止冬天的畏寒怕冷、風(fēng)濕關(guān)節(jié)等疾病。對于女性而言，米酒也有通乳腺、豐胸的作用?？梢詭椭龠M(jìn)食欲，其中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。
一、米酒的營養(yǎng)價(jià)值
1、米酒的原料中含有大量的維生素，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間長，酵母中釋放出來的維生素也比較多，這些豐富的維生素可以更快的被人體吸收，有促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)身體免疫的功能。
2、在酒類飲品中，米酒中的蛋白質(zhì)含量是比較高的，而且蛋白質(zhì)在米酒中以氨基酸和肽的形式存在，極易被人體吸收。
3、米酒中的酚類物質(zhì)有清除自由基、抗癌、抗衰老、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。
二、飲用米酒的注意事項(xiàng)
1、米酒中的酒精容易引起人體乳酸的堆積，抑制尿酸的排出，對于一些有痛風(fēng)病的患者來說，不建議大量飲用。
2、米酒中的糖分也較高，不建議一些有高血糖病、糖尿病的患者飲用。
3、米酒加熱后飲用功效會(huì)比較好，否則可能會(huì)引起腸胃不適。
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