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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
花鰱又叫做鳙魚(yú)、大頭魚(yú)、胖頭魚(yú)、黑鰱等，是一種比較常見(jiàn)的淡水魚(yú)，也是中國(guó)的四大家魚(yú)之一。外形像鰱魚(yú)，體型比較扁，頭部較大，口較寬，生長(zhǎng)在水域的中上層，在中國(guó)的分布比較廣，也是池塘養(yǎng)殖業(yè)的主要對(duì)象之一。食用花鰱有益智商、延緩衰老、幫助助記憶的作用，屬于高蛋白、低膽固醇、低脂肪的魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)含有豐富的膠原蛋白，能夠修補(bǔ)身體的細(xì)胞組織。
一、花鰱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花蓮中含有豐富的腦垂體后葉素和磷脂，經(jīng)常食用有去頭眩，宜智商，潤(rùn)澤皮膚，改善記憶力的作用。
2、花鰱魚(yú)肉質(zhì)中含有的脂肪含量較低，有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)心腦血管可以起到保護(hù)作用。
3、花鰱魚(yú)的魚(yú)油中富含不飽和脂肪酸，對(duì)大腦有維持，提高，改善系統(tǒng)機(jī)能的作用。
4、花鰱魚(yú)的魚(yú)肉中含有多種人體所必需的氨基酸，維生素和礦物質(zhì)，其中的卵磷脂可以預(yù)防血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)，降低血脂。
二、食用花鰱魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、花鰱魚(yú)魚(yú)性偏溫涼，一些體弱虛寒的患者建議少吃，容易引發(fā)瘡疥。
2、有瘙癢癥，皮膚病，蕁麻疹，內(nèi)熱的患者，不建議食用花鰱魚(yú)。
3、花鰱魚(yú)的魚(yú)膽苦而辛，直接食用對(duì)人體健康可能有壞處，建議清理干凈。
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