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石燕燕 副主任醫(yī)師 錦州市中心醫(yī)院 消化科
蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，不管是蛋白質(zhì)攝入太多還是攝入不足都很容易影響到人體的生命健康的。為了保證人的每天正常的活動(dòng)，要保證每天都要及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。有的中老年人盲目補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可能還會(huì)影響到身體的健康的。例如去購買一些蛋白質(zhì)粉來沖泡，其實(shí)過量補(bǔ)充蛋白質(zhì)也是損害身體健康的。因此建議我們還是從飲食方面去補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多吃牛奶和豆制品可以幫助補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)。但是有時(shí)候蛋白質(zhì)吃多了，也會(huì)引發(fā)中毒問題的。具體分享一下蛋白質(zhì)中毒的相關(guān)內(nèi)容，希望引起大家的重視。
在人們的日常生活中，豆制品和雞蛋以及魚蝦等食物都富含豐富的蛋白質(zhì)。它們對(duì)于促進(jìn)身體機(jī)能正常運(yùn)作具有很積極的意義。雞蛋里面的蛋白質(zhì)與人體的組織蛋白質(zhì)是最接近的，吸收率也比較高。因此日常生活中不管男女老少，選擇雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì)是很好的選擇。但是如果身體比較虛弱或者是產(chǎn)婦，一次性吃太多雞蛋，那么就很容易引發(fā)身體不適的癥狀。例如腹脹腹痛或者是全身無力，嚴(yán)重還可能引發(fā)昏迷的，這些都被成為蛋白質(zhì)中毒綜合征的。因此如果攝入太多的蛋白質(zhì)，確實(shí)會(huì)引起身體中毒的情況。
蛋白質(zhì)在代謝的過程中會(huì)產(chǎn)生一定的產(chǎn)物，很容易增減肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致出現(xiàn)肝腎肥大的情況。如果大量攝入蛋白質(zhì)，很容易導(dǎo)致人出現(xiàn)脫水和缺鈣的情況。因?yàn)楦叩鞍踪|(zhì)對(duì)水的代謝不利，有的朋友甚至?xí)霈F(xiàn)便秘和尿結(jié)石的問題。因?yàn)轶w內(nèi)的蛋白質(zhì)太多的話，就需要要進(jìn)行蛋白質(zhì)脫氨分解，氨主要通過尿液排出，很容易增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此如果是腎臟功能不全的朋友，建議不要攝入太多的蛋白質(zhì)。腸胃不好或者是腸胃疾病的患者建議不能攝入太多蛋白質(zhì)，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)消化不良的情況，導(dǎo)致腸胃功能出現(xiàn)紊亂的問題。如果肝臟受損的病人攝入太多蛋白質(zhì)，還可能導(dǎo)致血液里面的氨太多，降低了肝臟的排毒能力，容易出現(xiàn)惡心嘔吐的不適癥狀。有的氨會(huì)進(jìn)入腦組織，可能引發(fā)患者出現(xiàn)昏迷的情況。
因此蛋白質(zhì)中毒的問題并不是小事，平時(shí)一定要注意控制每天的食量。蛋白質(zhì)對(duì)于促進(jìn)人體健康具有很大的幫助，因此只要控制不要超量，對(duì)于提高身體抗病能力具有很大的幫助。
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蛋白質(zhì)中毒的癥狀
說到蛋白質(zhì)中毒，估計(jì)多數(shù)人都不知道是什么東西，其實(shí)蛋白質(zhì)中毒是屬于一種綜合癥。當(dāng)患者長期饑餓，或者生病的時(shí)候，突然之間吃太多蛋白質(zhì)食物，例如雞蛋、奶制品、瘦肉等。這些蛋白質(zhì)食物吃太多的話，就會(huì)導(dǎo)致蛋白... 詳細(xì)»
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從營養(yǎng)學(xué)的角度看，蛋白質(zhì)和纖維素本身是兩種完全不一樣的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，而纖維素的基本結(jié)構(gòu)是葡萄糖。那么，有些文章出現(xiàn)“蛋白質(zhì)纖維”的表達(dá)，可能僅僅是想表達(dá)說這一類的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是呈纖... 詳細(xì)»
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蛋白質(zhì)減肥
現(xiàn)在很多健身房或者是健身運(yùn)動(dòng)減肥法忠都提倡蛋白質(zhì)減肥的方法，所謂的蛋白質(zhì)減肥法是指要減肥的人通過吃高蛋白的東西，這是因?yàn)轶w內(nèi)的蛋白質(zhì)通過身體水解后的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度從而達(dá)到一種平衡狀態(tài)，... 詳細(xì)»
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蛋白質(zhì)偏高
蛋白質(zhì)偏高有可能是因?yàn)榛颊呓谶M(jìn)行了劇烈運(yùn)動(dòng)、或者是大量飲酒或沒有休息好，都有可能會(huì)引起患者身體里面的蛋白質(zhì)暫時(shí)性升高，患者最好調(diào)養(yǎng)一段時(shí)間后再去醫(yī)院檢查，蛋白質(zhì)一般來說就會(huì)恢復(fù)到正常值。而且很多身體... 詳細(xì)»
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