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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學第一醫(yī)院 內分泌內科
蛋白質食物不會直接導致人發(fā)胖，相反，蛋白質是身體所需的重要營養(yǎng)物質之一，對于體重管理和身體健康具有許多好處。
首先，與碳水化合物和脂肪相比，蛋白質的熱效應更高。所謂熱效應指的是消化和吸收食物所需的能量。蛋白質的熱效應約為20-35%，而碳水化合物和脂肪的熱效應分別為5-15%和0-5%。這意味著消化蛋白質所需的能量更多，從而減少了蛋白質的凈能量攝入量。因此，蛋白質食物不容易導致體重增加，相反可能有助于體重管理。
其次，蛋白質可以增加飽腹感。與碳水化合物相比，蛋白質在胃中停留的時間更長，有助于延長飽腹感，減少攝食量。研究表明，蛋白質的攝入可以通過調節(jié)激素分泌如胰島素、胃饑餓素和胃抑制素來提高飽腹感，并抑制食欲。因此，適量攝入蛋白質食物有助于控制進食量，減少體重增加的風險。
此外，蛋白質對于增加肌肉質量和代謝率也非常重要。蛋白質是肌肉組織的重要組成部分，適量攝入蛋白質可以促進肌肉合成，維持或增加肌肉質量。由于肌肉組織的代謝率較高，肌肉的增加可以提高基礎代謝率，從而增加日常能量消耗。所以適量攝入蛋白質食物可以幫助改善體組成，提高代謝效率，從而減少體脂肪的積累。
需要注意的是，如果攝入超過身體的能量需求，就有可能導致體重增加。因此，合理控制總能量攝入對于體重管理至關重要。
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蛋白質食物有哪些
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蛋白質會使人發(fā)胖嗎
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蛋白質會發(fā)胖嗎
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吃蛋白質會發(fā)胖嗎
吃蛋白質不會直接導致發(fā)胖，但是作為人體的主要組成部分，蛋白質的攝入過多也有可能帶來一些不良影響。首先，蛋白質是身體建造和修復組織所需要的重要營養(yǎng)素，它對于肌肉生長和維持身體結構至關重要。相比于碳水化合... 詳細»
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吃蛋白質會發(fā)胖嗎
蛋白質是人體細胞組織的重要組成部分，所以是構成細胞的基本基本有機物。如果我們的蛋白質缺乏的話，那么身心代謝的能力就會不斷的降低，使得患者的抗病能力也會不斷減弱。這個時候就很容易感染疾病，還有的患者還會... 詳細»
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蛋白質纖維是蛋白質嗎
從營養(yǎng)學的角度看，蛋白質和纖維素本身是兩種完全不一樣的物質結構，蛋白質的基本單位是氨基酸，而纖維素的基本結構是葡萄糖。那么，有些文章出現(xiàn)“蛋白質纖維”的表達，可能僅僅是想表達說這一類的蛋白質結構是呈纖... 詳細»
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