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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
糙米升糖指數(shù)一般不高。
升糖指數(shù)是衡量食物中的碳水化合物影響血糖水平的指標(biāo)，可以反映人體消化食物后血糖水平的變化速度。根據(jù)《中國(guó)食物成分表(第一冊(cè))(第2版)》可知，糙米的升糖指數(shù)通常是56。
食物的升糖指數(shù)是在0~100之間，如果是55或以下，屬于低升糖指數(shù)，56~69之間屬于中等升糖指數(shù)，70或者70以上為高升糖指數(shù)。由此可見(jiàn)，糙米升糖指數(shù)屬于中等偏低，升糖速度相對(duì)比較慢。
糙米中含有胚芽和稻皮，胚芽和稻皮不會(huì)被完全消化，會(huì)阻礙淀粉的吸收。如果淀粉吸收率較低，升糖速度便會(huì)減慢，升糖指數(shù)也會(huì)下降。
雖然糙米的升糖指數(shù)并不是很高，但是能量密度和碳水化合物含量卻不低，如果攝入過(guò)多，會(huì)使血糖反應(yīng)增強(qiáng)，并不利于血糖水平的控制。
建議平時(shí)合理攝入糙米，如果患有糖尿病，不要將糙米熬成粥進(jìn)食，因?yàn)橹囝?lèi)食物容易消化吸收，升糖速度比較快。吃糙米期間要注意監(jiān)測(cè)血糖，如果發(fā)現(xiàn)血糖水平過(guò)高，需及時(shí)到醫(yī)院就診。
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糙米升糖指數(shù)
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西紅柿升糖指數(shù)高嗎
升糖指數(shù)是指食物進(jìn)入人體兩小時(shí)內(nèi)血糖上升的相對(duì)速度，常被糖尿病患者作為選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)。西紅柿富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量也低，屬于低升糖指數(shù)的蔬菜。因此，吃西紅柿不會(huì)導(dǎo)致血糖升高太多，如果吃完... 詳細(xì)»
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冬棗升糖指數(shù)高嗎
冬棗的升糖指數(shù)并不高，是一種升糖指數(shù)比較低的水果，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及各種氨基酸等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。血糖偏高的患者也可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行應(yīng)用，對(duì)于血糖并不會(huì)造成大的影響。但是也要注意，不... 詳細(xì)»
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冬棗升糖指數(shù)高嗎
冬棗屬于水果，升糖指數(shù)不高。升糖指數(shù)常用于衡量某種食物攝入經(jīng)消化道吸收后，對(duì)血糖影響的指標(biāo)。冬棗屬于低升糖指數(shù)的食物，適合高血糖、高血脂、糖尿病等人群攝入。不但升糖指數(shù)低，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，... 詳細(xì)»
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蠶豆的藥用價(jià)值很高，除了它的根部之外，蠶豆全身都可以入藥，蠶豆中含有蛋白質(zhì)成分、少量的脂肪以及維生素，但是其中的碳水化合物含量非常高，因此蠶豆的熱量很高。蠶豆里面含有大量的淀粉，尤其是吃油炸蠶豆，如果... 詳細(xì)»
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梨和蘋(píng)果都屬于低糖類(lèi)的水果，升糖指數(shù)都是36。梨和蘋(píng)果都是生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的低糖類(lèi)水果，升糖指數(shù)比較低，大約在36。由于這兩種水果當(dāng)中的含糖量都比較低，血糖升高、糖尿病患者也是可以吃的，不會(huì)使機(jī)體的血... 詳細(xì)»
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