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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
果蔬打成泥是否還有營(yíng)養(yǎng)并不能準(zhǔn)確判斷，如果果蔬打成泥后保存的比較好，一般還有營(yíng)養(yǎng)，如果保存的不太好或者進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)流失較嚴(yán)重，一般沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
1、有：如果將果蔬打成泥后保存的比較好，并沒(méi)有出現(xiàn)食物變質(zhì)情況，一般還有營(yíng)養(yǎng)，將果蔬打成泥后里面的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等各種營(yíng)養(yǎng)元素一般都不會(huì)受到影響，因此還有營(yíng)養(yǎng)。
2、沒(méi)有：如果將果蔬打成泥后沒(méi)有做好保存工作，比如食物變質(zhì)，這種情況下一般沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)如果進(jìn)行再度加工，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可能會(huì)流失，部分食物可能會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
雖然將果蔬打成泥有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是平時(shí)應(yīng)該保持飲食多樣化，適當(dāng)攝入完整的果蔬對(duì)身體也是有好處的，若進(jìn)食后有不適癥狀出現(xiàn)需要及時(shí)就醫(yī)。
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