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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內科
多吃堿性蔬菜可以改善體質，因為堿性蔬菜富含維生素、礦物質和纖維素等營養(yǎng)物質，有助于維持身體的酸堿平衡。
首先，堿性蔬菜可以幫助調節(jié)體內酸堿平衡。人體內部的PH值應該保持在7.35-7.45之間，這是健康狀態(tài)的最佳范圍。如果飲食中過多攝入酸性食物，如肉類、奶制品、糖類等，會導致體內酸性過高，從而引發(fā)一系列健康問題，如疲勞、消化不良、免疫力下降等。而堿性蔬菜則可以中和體內的酸性物質，幫助維持酸堿平衡。
其次，堿性蔬菜富含維生素和礦物質。這些營養(yǎng)物質對于身體健康非常重要，可以幫助提高免疫力、促進新陳代謝、維護骨骼健康等。例如，菠菜富含鐵質和葉酸，有助于預防貧血；西蘭花含有豐富的維生素C和葉酸，有助于增強免疫力和保護心血管健康；芹菜含有鉀元素，有助于降低血壓和保護心臟健康等。
此外，堿性蔬菜還富含纖維素。纖維素是一種不可溶性膳食纖維，可以幫助促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低膽固醇水平等。例如，豆類、胡蘿卜、洋蔥等都是富含纖維素的食物。
總之，多吃堿性蔬菜可以改善體質，因為它們富含多種營養(yǎng)物質，有助于維持身體的酸堿平衡、增強免疫力、促進新陳代謝等。但是需要注意的是，不同人的身體狀況和需求不同，應該根據(jù)自己的情況選擇適合自己的食物來保持健康。
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