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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
芡實和蓮子作為中藥材，雖同屬睡蓮科植物，但在多個方面存在顯著區(qū)別。
1.來源與科屬：芡實來源于睡蓮科植物芡的成熟種子，是睡蓮科芡屬植物的干燥成熟種仁。蓮子則來源于蓮科植物蓮的成熟種子，屬于睡蓮科蓮屬。
2.外觀與顏色：芡實通常趨近于黑色，外皮比較堅硬，形狀近似球形，直徑約1-1.5厘米，內(nèi)部為白色果仁。蓮子多呈深棕色，外觀與堅果類似，呈長圓錐形，表面有一層綠色的皮，內(nèi)部是黑色的果仁，直徑約1-2厘米。
3.營養(yǎng)成分：兩者均含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)和維生素，但具體成分比例略有不同。例如，蓮子中的脂肪含量相對較高，而芡實則富含多種維生素和礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀等。
總之，兩者在多個方面有著明顯的區(qū)別。在食用時，可以根據(jù)自身需求和口味選擇適合的食材，以達到最佳的食用效果。
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