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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
蒸蘋果和煮蘋果都是常見(jiàn)的食用方式，雖然蒸蘋果和煮蘋果的功效在某些方面是相似的，但也存在一些差異。
蒸蘋果具有潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、降血壓等功效，尤其適合咳嗽、痰多、高血壓等癥狀的人群食用。而煮蘋果則具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏等功效，尤其適合消化不良、便秘、皮膚干燥等問(wèn)題的人群食用。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，蒸蘋果和煮蘋果在維生素C的含量上有一定差異。由于高溫加熱會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，因此煮蘋果的維生素C含量相對(duì)較低。而蒸蘋果則相對(duì)保留更多的維生素C，對(duì)于增強(qiáng)免疫力、抗氧化等方面具有一定的優(yōu)勢(shì)。此外，蒸蘋果和煮蘋果在纖維素、礦物質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)成分上的差異較小。
如果因腸胃問(wèn)題需要通過(guò)食用蘋果來(lái)調(diào)理，建議先咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，選擇適合自己的方式。同時(shí)，若腸胃不適持續(xù)不緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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