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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
花生煮熟后發(fā)芽是由于種子內部的胚芽在適合的溫度和濕度下開始生長?；ㄉ笫旌蟀l(fā)芽并不會導致食用安全問題，但還是建議不要食用發(fā)芽的花生，原因如下：
1、營養(yǎng)成分流失：花生在發(fā)芽過程中，會消耗自身儲存的營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪和碳水化合物等，用于支持芽的生長，導致花生原有的營養(yǎng)價值降低。
2、可能產生霉菌毒素：盡管花生是煮熟后發(fā)芽，但在發(fā)芽的環(huán)境中，仍可能受到霉菌的污染。霉菌會產生毒素，如黃曲霉毒素，毒素對肝臟等器官有損害作用。
3、口感和品質下降：發(fā)芽后的花生質地會發(fā)生變化，變得軟爛，口感變差。同時，其風味也會受到影響，不再具有新鮮花生的美味。
如果不小心食用了發(fā)芽花生后出現(xiàn)不適，如惡心、嘔吐、腹痛等，應及時就醫(yī)。平時注意飲食安全，避免食用異常食物。
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小孩能不能吃蠶豆
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紅豆發(fā)芽還能不能吃
紅豆發(fā)芽后一般是可以食用的，但需要將其煮熟。紅豆發(fā)芽后，其營養(yǎng)價值會有所改變。在豆類發(fā)芽過程中，淀粉分解為葡萄糖，蛋白質分解為氨基酸，使得紅豆中的營養(yǎng)物質更容易被人體吸收。因此，發(fā)芽的紅豆更容易消化，... 詳細»
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西瓜煮熟了能不能吃
煮熟后的西瓜能吃，但可能口感有較差，并且營養(yǎng)價值流失嚴重。西瓜主要由水分和碳水化合物組成，通常用于生吃。其中的水分含量高達90%以上，是一種非常清涼的水果，而碳水化合物主要以葡萄糖和果糖為主，提供能量... 詳細»
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發(fā)芽的綠豆紅豆能不能吃
發(fā)芽的綠豆和紅豆在很多情況下是可以食用的，但是需要注意以下幾點：1.觀察發(fā)芽程度：如果綠豆或紅豆只是輕微發(fā)芽，芽長不超過1厘米，那么它們仍然可以食用。2.煮熟食用：無論是綠豆還是紅豆，發(fā)芽后都容易滋生... 詳細»
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高血壓能不能吃花生
花生也被稱為落花生、泥果、干果以及長生果等等，是蝶形花亞科落花生屬一年生草本植物的地下種子。花生的根莖通常直立或匍匐生長，植株長約30到80厘米左右，花果期為每年的6到8月。通常情況下，花生適宜生長在... 詳細»
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吃了花生能不能吃螃蟹
花生和螃蟹是兩種完全不同的食材，之間并沒有直接的禁忌關系。因此，一般情況下吃了花生之后是可以吃螃蟹的。首先來看花生，花生是一種營養(yǎng)豐富的堅果，富含優(yōu)質蛋白質、纖維、礦物質和維生素，對于人體健康有著許多... 詳細»
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