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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
苦瓜和老姜是兩種常見的食材，兩種食物一起煮可以發(fā)揮它們各自的功效，并產(chǎn)生協(xié)同作用，提供更多健康益處。
1、清熱解毒：苦瓜性寒，具有清熱解毒的作用。而老姜性溫，具有溫中散寒的作用。因此，苦瓜和老姜一起煮可以協(xié)同作用，更好地清熱解毒。
2、降血糖：苦瓜被認(rèn)為是降血糖的食物，其苦瓜素具有類似胰島素的活性，可以促進(jìn)胰島素的分泌，降低血糖水平。而老姜中的姜黃素也具有降低血糖的作用。因此，苦瓜和老姜一起煮可以協(xié)同作用，更好地降低血糖。
3、減肥瘦身：苦瓜是低熱量、高纖維的食物，有助于控制體重。老姜?jiǎng)t被認(rèn)為有助于促進(jìn)脂肪的代謝，有一定的減肥效果。將兩者一起煮可以提高代謝率，促進(jìn)脂肪燃燒，有助于減肥瘦身。
4、緩解消化不良：苦瓜含有豐富的纖維素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出體內(nèi)廢物。老姜?jiǎng)t能啟動(dòng)胃腸道蠕動(dòng)，增加胃酸分泌，有助于消化。將兩者一起煮可以促進(jìn)腸道健康，緩解消化問(wèn)題。
5、利尿消腫：苦瓜中的生物堿類物質(zhì)具有利尿消腫的作用。而老姜中的姜黃素也具有利尿消腫的作用。因此，苦瓜和老姜一起煮可以協(xié)同作用，更好地利尿消腫。
需要注意的是，由于苦瓜性寒，不適合脾胃虛弱、腹瀉者食用；而老姜?jiǎng)t屬于辛溫之品，過(guò)量食用不利于胃腸。因此，在食用前最好咨詢醫(yī)生或中醫(yī)師的意見，確保食用適量且適合自己的身體狀況。
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