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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
燉水魚(yú)湯是一道具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的傳統(tǒng)湯品，制作方法比較簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面將詳細(xì)介紹燉水魚(yú)湯的做法和功效。
一、做法
1.準(zhǔn)備食材：水魚(yú)1只，生姜3片，蔥2根，料酒適量，鹽適量，清水適量。
2.處理水魚(yú)：將水魚(yú)宰殺后，去內(nèi)臟、頭、爪，洗凈備用。
3.燉煮：將水魚(yú)、生姜、蔥、料酒放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
4.燉煮時(shí)間：一般需要燉煮1-2小時(shí)，直到水魚(yú)肉熟爛，湯汁濃郁。
5.調(diào)味：最后加入適量的鹽調(diào)味，即可關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，讓湯汁更入味。
二、功效
1.增強(qiáng)免疫力：水魚(yú)中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力。
2.促進(jìn)消化：水魚(yú)中的蛋白質(zhì)和脂肪易于消化吸收，對(duì)于消化不良、食欲不振等癥狀有一定的改善作用。
3.補(bǔ)鈣：水魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于兒童、青少年和老年人來(lái)說(shuō)，是很好的鈣的補(bǔ)充來(lái)源。對(duì)于骨質(zhì)疏松癥的患者尤其有好處。
燉水魚(yú)湯是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的湯品，可以為身體提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是食物并不具備治療作用，如果有身體不適應(yīng)，及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)。
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