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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
燉生魚湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，其制作方法簡單，但需要一定的技巧。下面詳細(xì)介紹燉生魚湯的做法和功效。
一、做法
1.準(zhǔn)備食材：新鮮的生魚一條，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量。
2.處理生魚：將生魚清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，然后切成適當(dāng)大小的塊。
3.焯水：將切好的生魚塊放入熱水中焯一下，去掉血水和腥味。
4.燉煮：在鍋中加入適量的清水，放入焯好水的生魚塊，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
5.調(diào)味：當(dāng)生魚湯燉至魚肉熟爛時，加入適量的鹽調(diào)味，再燉煮一會兒即可。
二、功效
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：生魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，燉生魚湯可以有效地補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。
2.增強(qiáng)免疫力：生魚中含有豐富的維生素A和D，這些維生素對增強(qiáng)人體免疫力有很好的效果。
3.促進(jìn)大腦發(fā)育：生魚中的DHA對大腦發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，特別是對于孕婦和兒童來說，經(jīng)常食用燉生魚湯可以促進(jìn)大腦發(fā)育。
總的來說，燉生魚湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的保健效果。但是，由于生魚中含有較高的嘌呤，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用。
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