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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
黃豆雞湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品，它不僅味道鮮美，而且具有多種功效。以下是黃豆雞湯的一些主要功效：
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：黃豆和雞肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠為人體提供必需氨基酸。此外，黃豆還含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B群，而雞肉則含有較高的磷脂類，對人體生長發(fā)育產(chǎn)生重要作用。
2.增強(qiáng)免疫力：黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，能夠調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，緩解更年期癥狀。此外，它還具有抗氧化作用，能夠清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。雞肉中含有豐富的維生素C和E,能夠增強(qiáng)人體免疫力，抵抗疾病。
3.促進(jìn)消化：黃豆中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便。此外，它還含有一些酶類物質(zhì)，能夠幫助人體消化吸收食物中的營養(yǎng)成分。雞肉中含有豐富的膠原蛋白，能夠滋潤腸胃，促進(jìn)消化。
4.降低膽固醇：黃豆中的大豆異黃酮能夠抑制膽固醇的合成，從而降低血液中的膽固醇水平。此外，它還含有一些植物固醇，也能夠降低膽固醇。雞肉中含有豐富的卵磷脂，能夠分解血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。
總之，黃豆雞湯是一道非常健康的湯品，它不僅味道鮮美，而且具有多種功效。適量食用黃豆雞湯能夠為人體提供必需的營養(yǎng)成分，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化，降低膽固醇等。
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