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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)分解是指身體將蛋白質(zhì)分子中的氨基酸分解成單個基本單位的過程。蛋白質(zhì)分解是人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝中的重要環(huán)節(jié)，不僅可以提供必需的氨基酸供身體合成新的蛋白質(zhì)，還可以產(chǎn)生能量。
蛋白質(zhì)分解主要發(fā)生在消化系統(tǒng)和細胞內(nèi)，其中消化系統(tǒng)主要負責(zé)蛋白質(zhì)的初步分解，而細胞內(nèi)則是進行更深層次的分解和利用。
在消化系統(tǒng)中，蛋白質(zhì)的分解主要發(fā)生在胃和小腸中。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)通過口腔進入胃腔后，胃液中的胃酸和蛋白酶開始將蛋白質(zhì)分解成較小的多肽鏈。接著，這些多肽鏈會進入小腸，在那里胰液中的胰蛋白酶和肽酶等酶類會繼續(xù)將多肽鏈分解成更小的多肽鏈和氨基酸。最終，這些氨基酸會通過腸道上皮細胞進入血液循環(huán)。
進入細胞后，氨基酸會被運輸?shù)郊毎|(zhì)中，然后通過一系列酶類的作用，氨基酸會被分解成甲酰輔酶A、丙酮酸等化合物，并進入三羧酸循環(huán)和呼吸鏈來產(chǎn)生能量。此外，細胞還會利用氨基酸來合成新的蛋白質(zhì)、維持細胞結(jié)構(gòu)和功能。
需要注意的是，蛋白質(zhì)的分解是一個精細調(diào)控的過程，在人體內(nèi)受到多種因素的調(diào)節(jié)，比如體內(nèi)的pH值、酶的活性、營養(yǎng)素的供應(yīng)等都會影響蛋白質(zhì)的分解和利用。
了解蛋白質(zhì)分解的過程，有助于利用蛋白質(zhì)來滿足身體的需要，維持身體的正常代謝和功能。
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蛋白質(zhì)攝入不足
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蛋白質(zhì)分解過程有哪些
蛋白質(zhì)分解指的是蛋白質(zhì)的肽鍵水解過程，分為兩種情況，一種是將蛋白質(zhì)分解至最基本單位氨基酸，稱為完全水解；另一種是將達不到氨基酸產(chǎn)物程度的水解，稱為限量水解。蛋白質(zhì)分解還可用化學(xué)方法在酸或者堿中加熱進行... 詳細»
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蛋白質(zhì)消化過程是怎樣
蛋白質(zhì)的消化過程通常是在12指腸經(jīng)過與胰酶、膽汁等消化液充分的混合之后，再進入到小腸。小腸里有很多的腸黏膜以及絨毛可以充分的吸收分解后的氨基酸，為人體所利用。不能吸收的部分，通常再進入到大腸形成糞便排... 詳細»
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什么是蛋白質(zhì)代謝過程
體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解代謝，是由一系列的蛋白酶和肽酶所完成的。蛋白質(zhì)被攝入體內(nèi)，首先在胃內(nèi)由胃蛋白酶消化分解成多肽，以及少量的氨基酸。進一步在小腸中消化，由胰蛋白酶水解蛋白肽鏈內(nèi)部的肽鍵，水解成氨基酸和寡肽... 詳細»
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蛋白質(zhì)代謝過程是什么
蛋白質(zhì)代謝是指蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)發(fā)生的一系列化學(xué)反應(yīng)，包括合成、降解和轉(zhuǎn)運等過程。這些反應(yīng)是維持生命所必需的，因為它們提供了能量和構(gòu)建生物體所需的基本材料。蛋白質(zhì)的合成是一個復(fù)雜的過程，需要多個步驟才能... 詳細»
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蛋白質(zhì)代謝過程是什么
蛋白質(zhì)代謝的過程一共有四部分，首先是食物中的蛋白質(zhì)會在人體的消化，但中被分解成氨基酸，再由小腸吸收到人體血液，并傳播到身體各部分。其次是氨基酸會被合成各種蛋白質(zhì)等成分，然后再進入到細胞里面通過轉(zhuǎn)換變成... 詳細»
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