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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
為了確保蛋白質(zhì)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，應(yīng)該使用40-60℃的溫水來(lái)沖泡蛋白質(zhì)粉。
蛋白質(zhì)粉主要由乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白組成，還含有一些氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分在高溫下容易受到破壞，因此不宜使用過(guò)熱的水來(lái)沖泡。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)粉的溶解度隨著水溫的升高而增加。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)水溫在40-60℃時(shí)，蛋白質(zhì)粉的溶解度最高。因此，使用這個(gè)范圍內(nèi)的水溫來(lái)沖泡蛋白質(zhì)粉是最佳選擇。
蛋白質(zhì)粉的沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般建議在3-5分鐘內(nèi)完成沖泡。過(guò)長(zhǎng)的沖泡時(shí)間可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)粉中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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蛋白質(zhì)粉有什么用
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蛋白質(zhì)粉什么時(shí)候吃
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蛋白質(zhì)粉的功效與作用
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蛋白質(zhì)粉用多少度水沖
因?yàn)榈鞍追酆蛬雰耗谭塾盟疀_的溫度一樣，大約在45攝氏度左右。沖蛋白粉時(shí)，若溫度過(guò)高蛋白粉則容易形成結(jié)塊，引起蛋白粉變性，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。因此，我們?cè)跊_蛋白粉時(shí)，一定要注意控制水溫，主觀判斷標(biāo)準(zhǔn)是... 詳細(xì)»
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蛋白質(zhì)多少度變性
蛋白質(zhì)變性是指在受到一定的外界條件，如高溫、酸堿度改變、有機(jī)溶劑等刺激后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變，導(dǎo)致其失去正常的生物活性和功能。一般在60℃，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性。蛋白質(zhì)變性的過(guò)程通?？梢苑譃?.. 詳細(xì)»
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奶粉用多少度的水沖
奶粉的用水溫度是非常重要的，不同的品牌和類型的奶粉可能有略微不同的要求，因此母親們?cè)跊_奶粉前最好先看一看奶粉包裝上的說(shuō)明。然而，一般來(lái)說(shuō)，奶粉用溫水沖泡比較好，大約在40到50攝氏度之間。首先，選擇4... 詳細(xì)»
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用多少度的水沖奶粉
一般，可以用60℃~80℃的溫水沖奶粉。給嬰兒沖奶粉時(shí)，水的溫度是非常重要的，因?yàn)檫^(guò)熱的水會(huì)破壞奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分，而過(guò)冷的水則無(wú)法完全溶解奶粉，會(huì)導(dǎo)致嬰兒無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，奶... 詳細(xì)»
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口炎清顆粒用多少度水沖
口炎清顆粒一般需要用40°C-50°C左右的溫水，需要合理的使用藥物?？谘浊孱w粒成年人使用40°C-50°C左右的溫水沖服口炎清顆粒。這個(gè)溫度既不會(huì)燙傷口腔黏膜，也不會(huì)影響藥效的發(fā)揮。如果水溫過(guò)高，可... 詳細(xì)»
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