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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞湯不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。但由于雞湯是一種易腐食品，因此在儲存和食用時需要特別注意衛(wèi)生和安全措施。如果保存得當(dāng)，第二天是可以繼續(xù)喝的；如果保存不當(dāng)，第二天就不能喝。
1、能：如果雞湯在制作完成后立即放入冰箱冷藏，并且在冷藏過程中始終保持在4攝氏度以下，那么第二天是可以繼續(xù)食用的。因為在這樣的溫度下，大部分細(xì)菌的生長速度會大大減慢，從而延長了食物的保質(zhì)期。
2、不能：如果雞湯在制作完成后沒有立即放入冰箱，或者在冷藏過程中溫度超過了4攝氏度，那么第二天就不建議繼續(xù)食用了。因為在較高的溫度下，細(xì)菌會快速繁殖，可能會導(dǎo)致食物變質(zhì)，食用后可能會引發(fā)食物中毒。
總的來說，雞湯是否能在第二天繼續(xù)食用，主要取決于其保存條件和保存時間。為了保證食品安全和營養(yǎng)，應(yīng)該在第二天食用前先檢查雞湯是否有異味或者變色等變質(zhì)的跡象。如果有變質(zhì)，應(yīng)該立即丟棄，不要冒險食用。
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