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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
嘌呤是一種有機化合物，廣泛存在于人體和食物中。海參一般含有嘌呤，但含量不高。
海參是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，也還有一定量的嘌呤，但是海參的嘌呤含量在經(jīng)過泡發(fā)和烹飪后會有所降低，因此嘌呤含量一般不高。尿酸水平較高或患有痛風(fēng)等疾病的患者，需要少量吃，以吃的過多誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
建議在食用海參前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，以確保身體健康。
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