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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
苦蕎麥面含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。以下是苦蕎麥面的功效與作用：
1.降低血糖：苦蕎麥面中含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質(zhì)，能夠延緩碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖峰值，有助于控制血糖水平。
2.降低血脂：苦蕎麥面中的膳食纖維能夠與膽固醇結(jié)合，減少膽固醇的吸收，同時(shí)還能促進(jìn)膽固醇的代謝，降低血液中的膽固醇水平。
3.促進(jìn)消化：苦蕎麥面中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，有助于預(yù)防便秘。此外，膳食纖維還能為腸道中的有益菌提供營養(yǎng)，促進(jìn)有益菌的生長繁殖，維護(hù)腸道健康。
苦蕎麥面雖然營養(yǎng)豐富，但也不宜過量食用。此外，購買苦蕎麥面時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買，并注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
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蕎麥茶的功效與作用
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功效作用:苦蕎麥，味辛、甘，性溫，歸心經(jīng)、肝經(jīng)，可以清熱平肝、健脾利濕、養(yǎng)胃生津、排毒養(yǎng)顏，可用于治療口瘡、咽痛、牙齦出血，對(duì)于降血壓、降血脂、降血糖有很好的輔助作用。適宜人群:內(nèi)熱煩躁者。不適宜人群... 詳細(xì)»
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苦蕎麥的功效與作用
苦蕎麥學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、烏麥、花蕎等，它是自然界中甚少的藥食兩用作物，比甜蕎的營養(yǎng)價(jià)值要高出很多，被譽(yù)為“五谷之王”，它主要在中國西南部的云貴川紅土高原、北方黃土高原、高海拔山岳地區(qū)廣... 詳細(xì)»
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苦蕎麥的功效與作用
苦蕎麥，中藥材名，以塊根入藥，主治胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷。以下是苦蕎麥的功效與作用的詳細(xì)分析：1.理氣止痛：對(duì)于胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，苦蕎麥可以通過其理氣止痛的作用起到一定的緩解效果。此... 詳細(xì)»
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蕎麥面的升糖指數(shù)
蕎麥面升糖指數(shù)一般在59.3左右。升糖指數(shù)（GI）是指食物中碳水化合物進(jìn)入人體后，對(duì)血糖濃度提升速度和強(qiáng)度的量化指標(biāo)。它是通過實(shí)驗(yàn)對(duì)比食物攝入后血糖反應(yīng)曲線與等量葡萄糖攝入后血糖反應(yīng)曲線的面積，然后計(jì)... 詳細(xì)»
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