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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
鰻魚的膽固醇含量不高的，屬于中等膽固醇食物。
鰻魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。據(jù)研究顯示，每100克鰻魚肉中含有約125毫克的膽固醇，相較于其他肉類，如豬肉每100克含膽固醇約80毫克和牛肉每100克含膽固醇約70毫克，鰻魚的膽固醇含量相對(duì)較低。
然而，需要注意的是，鰻魚在烹飪過(guò)程中可能會(huì)吸收一部分油脂，從而增加其膽固醇含量。此外，鰻魚富含不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)心血管健康有益，可以降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平。
綜上所述，鰻魚的膽固醇含量相對(duì)較低，且富含有益的不飽和脂肪酸。適量食用鰻魚對(duì)健康是有益的。然而，由于每個(gè)人的身體狀況和需求不同，建議在食用鰻魚時(shí)，根據(jù)自己的實(shí)際情況和醫(yī)生的建議來(lái)調(diào)整攝入量。同時(shí)，保持均衡的飲食和良好的生活習(xí)慣，有助于維持健康的膽固醇水平。
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