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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
一頓降血糖早餐應(yīng)包含少量的碳水化合物，較多的蛋白質(zhì)和脂肪。主食可控制在兩種或兩種左右，以清淡易消化的食物為主，在粗糧和雜糧中選擇比較好，這樣能將熱量比較低，對(duì)血糖影響也小。這樣搭配的早晨能讓高血糖患者產(chǎn)生飽腹感，血糖上升也慢，對(duì)維持餐后血糖的穩(wěn)定很有幫助。
降血糖的早餐應(yīng)怎么搭配：
1、以全谷物作為主食，有利于穩(wěn)定血糖：早餐主食的選擇應(yīng)以全麥面包、燕麥、小米、玉米等谷物為宜，建議高血糖患者每天可以吃120克左右的全谷物，這樣谷物中豐富的膳食纖維可以延緩葡萄糖的吸收，讓餐后血糖更加穩(wěn)定。
2、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品能延長(zhǎng)消化時(shí)間：早餐適當(dāng)加入雞胸肉、魚(yú)蝦、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)食物能延長(zhǎng)腸胃的消化時(shí)間，能有效防止餐后低血糖的癥狀。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物再好，也不宜吃太多，不要超過(guò)50克。
3、添加蔬菜，讓營(yíng)養(yǎng)更全面：從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，早餐也應(yīng)講究葷素搭配，因此還應(yīng)加上蔬菜。蔬菜富含人體所需的膳食纖維和微量元素，早餐添加100克綠葉蔬菜能讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡，同時(shí)，也更利于血糖的穩(wěn)定。
降血糖的早餐不宜添加哪些食物：
1、糯米：高血糖患者必須控制糯米的攝入，普通大米在代謝會(huì)產(chǎn)生大量的葡萄糖，而糯米會(huì)更多，而高血糖的產(chǎn)生本身就是碳水化合物代謝紊亂引起的，所以要盡量少吃。
2、糕點(diǎn)：現(xiàn)在很多超市都賣各種各樣的速食早餐蛋糕，非常方便，但是這些糕點(diǎn)大部分都是面粉做的，面粉很容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成熱量，升高血糖，所以高血糖患者要少吃。
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