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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
蓮藕富含營養(yǎng)、鐵、鈣等微量元素，還含有粘液蛋白和膳食纖維，可與人體的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，從糞便中排出，從而減少脂質(zhì)吸收。藕是一種適合高脂血癥和糖尿病患者的蔬菜，糖尿病患者可以食用，但必須限量食用，建議每次食用50~75克。
一、糖尿病人可以吃藕嗎
蔬菜中藕的含糖量高于10%，因此糖尿病患者應(yīng)少量食用。食用藕時，建議患者在兩餐之間血糖穩(wěn)定時食用。藕富含鐵、鈣、微量元素、纖維素，且營養(yǎng)豐富，可增強患者食用后的健康。糖尿病患者不宜過量食用藕，因為藕淀粉含量和糖分含量高，食用后會加重糖尿病并發(fā)癥的癥狀，不利于疾病的調(diào)理和治療。
二、藕的作用
1、將藕磨成粉有助于消化止瀉，增進食欲，清熱，滋養(yǎng)身體，有助于調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)身體，好處多多。
2、藕中的粘液蛋白和膳食纖維含量較高，可與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，促進糞便的排泄，從而有效降低血脂效果。
3、藕還含有大量的單寧酸，所以有很好的血管收縮作用，可以用來幫助止血。藕還可以涼血，所以可以用來幫助治療熱病。
4、藕還富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白、維生素和淀粉的含量也相對較高，因此可以補氣養(yǎng)血，提高人體免疫力。
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糖尿病患者最好不要吃藕粉，因為藕粉含有較高的熱量，藕粉用開水沖泡成糊狀，這種攝入方式很容易導(dǎo)致進食后血糖升高較快，所以，糖尿病患者盡量不要選擇藕粉。蓮藕粉嚴格來說是一種主食。如果患者食用藕粉，應(yīng)相應(yīng)減... 詳細»
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堅果，一般果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子，如板栗，杏仁等的果實，是閉果的一個分類，堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功... 詳細»
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酸菜主要是由卷心菜腌制而成，在制作過程中保留了白菜所蘊含的維生素c、氨基酸、膳食纖維等多種微量元素。而且還含有大量的乳酸菌，能夠有效保證腸道的正常菌群，促進腸道的營養(yǎng)。因此日常生活中多吃酸菜，能夠有效... 詳細»
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黃瓜糖尿病人可以吃嗎
黃瓜是葫蘆科的一年生蔓生或攀援的一種草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄粗較糙，有微毛；葉片寬且呈心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。果實為綠色圓柱形，成熟后為黃綠色，表面較粗糙。糖尿... 詳細»
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