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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
核桃是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。生吃核桃可以保留其天然的營養(yǎng)成分，同時具有多種功效和作用。
首先，生吃核桃對心臟血管有益。核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，如α-亞麻酸和亞油酸，這些脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生風險。另外，核桃中的植物固醇和抗氧化物質(zhì)也對心臟健康有益，可以減少動脈硬化的發(fā)生。
其次，生吃核桃對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有益。核桃富含腦力的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素E、維生素B6、葉酸和鎂等，這些物質(zhì)對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康有益，可以提高認知能力，改善記憶和學習能力，延緩智力衰退的發(fā)生。
此外，生吃核桃對眼睛健康也有益。核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸和維生素E，這些物質(zhì)對眼睛健康有益，可以減少白內(nèi)障和視網(wǎng)膜衰老的發(fā)生，預防眼睛疾病的發(fā)生。
在營養(yǎng)保健方面，生吃核桃也有益處。核桃富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于增強免疫力，提高抗病能力，幫助維持身體健康。
總的來說，生吃核桃的功效和作用非常豐富。但需要注意的是，核桃雖然富含營養(yǎng)，但也是高能量、高脂肪的食物，過量食用可能會導致體重增加，所以在食用核桃的時候，需要適量食用，不宜過量。另外，對于過敏體質(zhì)的人來說，要注意核桃過敏的可能性，避免引起不良反應。綜上所述，生吃核桃對人體健康有著多方面的益處，是一種很好的健康食品。
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