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褚彥璽 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普外科
魷魚營養(yǎng)價(jià)值高，具有高蛋白、低脂肪、低熱量含量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚中的膽固醇相對較高，100克含有871毫克的膽固醇，但是魷魚內(nèi)還含有?；撬幔淠艽龠M(jìn)膽固醇的代謝分解。同時(shí)魷魚內(nèi)的嘌呤含量也很高，高尿酸血癥患者建議盡量不要吃魷魚，否則容易引起尿酸鹽沉積，導(dǎo)致痛風(fēng)。
吃魷魚有哪些好處：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵等微量元素，有利于骨骼的發(fā)育和造血，對貧血有一定的治療作用。
2、魷魚富含人體所需的多種蛋白質(zhì)和氨基酸，特別是大量的?；撬?，?；撬岬氖澄飦碓幢揪筒欢?，而魷魚中的?；撬岬暮勘绕渌澄锔吆芏啾叮淇梢源龠M(jìn)膽固醇的排泄，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝功能。
3、魷魚中的多肽和硒有抗病毒和抗輻射的作用，能滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚。
吃魷魚要注意哪些：
1、吃魷魚前要做好安全措施，它含有較多的細(xì)菌，應(yīng)煮熟或油炸后再食用，雖然魷魚中的?；撬崮艽x膽固醇，但是還是建議高膽固醇血癥、痛風(fēng)和高尿酸血癥的患者盡量不吃，有過敏史的患者也不推薦食用。
2、魷魚不能與富含維生素C的柑橘類水果同食，容易中毒。維生素能將海洋生物中的某些物質(zhì)還原成三氧化二砷，是一種劇毒物質(zhì)。
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