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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
吃綠豆不會長胖，因為綠豆屬于低熱量、高膳食纖維的食物，而且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對于控制體重和健康都有很多好處。
首先，綠豆是低熱量的食物，每100克綠豆中含有約116卡路里的熱量，所以即使是吃大量的綠豆，也不容易導致攝入過多的熱量，從而不容易長胖。而且，綠豆中的膳食纖維含量豐富，能夠增加飽腹感，延緩胃排空，減少食欲，有助于控制飲食量，更有利于減肥和控制體重。
其次，綠豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鋅等，這些對身體健康也是很有益的。維生素B1和B2能夠幫助身體有效地利用能量，加速新陳代謝，有助于燃燒脂肪，預防肥胖。而且，綠豆中的鐵元素有助于血紅蛋白的合成，提高氧的輸送，增強身體的代謝功能，防止脂肪積聚。
另外，綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持肌肉、骨骼、皮膚等組織的重要營養(yǎng)成分，能夠增加飽腹感，提高飽腹中樞的敏感性，降低食欲，有助于控制體重和減肥。
總之，吃綠豆不會長胖，反而對于減肥和控制體重有很多的好處。當然，要想通過食用綠豆來達到減肥的效果，還需要結(jié)合合理的飲食和適量的運動，才能夠取得更好的減肥效果。所以，適量吃綠豆是一種健康的飲食選擇，但是不能過量，因為一切都需要適量，過量也會對身體造成負擔。
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