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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
在探討食物的酸堿性時(shí)，常常會(huì)遇到一些看似矛盾的情況。??就像山楂，它嘗起來酸溜溜的，很多人就會(huì)理所當(dāng)然地認(rèn)為它是酸性食物?？墒牵澄锏乃釅A性判斷可不能僅僅依據(jù)口感呢。那么，山楂到底是酸性食物還是堿性食物呢？??這是一個(gè)容易讓人混淆的問題。
山楂實(shí)際上是堿性食物，盡管它的味道是酸的。??
從營養(yǎng)學(xué)的角度來分析，食物分為堿性和酸性兩類，其分類依據(jù)是該食物在人體內(nèi)經(jīng)消化后的產(chǎn)物是酸性還是堿性產(chǎn)物，而不是按照入口時(shí)的味道來判定的。山楂在體內(nèi)被分解后產(chǎn)生的是堿性產(chǎn)物，所以它屬于堿性食物。??
山楂具有不少對健康有益的特性。有健胃消食的功效，能夠促進(jìn)胃液分泌，對于改善消化不良的癥狀很有幫助。??就像一把鑰匙，打開了胃部消化的大門，讓食物能夠更好地被消化吸收。而且，山楂還具有降血脂、活血化瘀、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，這使得它可以用于冠心病、心絞痛、高脂血癥等疾病的調(diào)理。??另外，山楂還有一定的抑菌功效，對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用，在維持腸道健康方面也發(fā)揮著作用。
如果本身有胃酸過多或者胃炎的情況，要謹(jǐn)慎食用山楂。因?yàn)樯介乃嵝钥诟须m然不代表它是酸性食物，但這種酸性可能會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃部不適。??
希望大家都能正確認(rèn)識山楂的特性，將它合理地融入到健康飲食當(dāng)中。??也歡迎大家點(diǎn)贊分享這篇文章，讓更多的人了解山楂的酸堿性以及相關(guān)知識。????
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