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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
鉀為ⅠA族元素之一，歸于堿金屬，鉀在自然界中不存在單質(zhì)形態(tài)，鉀元素通常以鹽的形式存在于陸地及海洋中，同時(shí)鉀也是人體肌肉、神經(jīng)組織中的重要成分。鉀元素可有效調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)正常的滲透壓及酸堿平衡度，是生長(zhǎng)必需的元素。鉀元素利于維持人體神經(jīng)、心跳規(guī)律等，還可預(yù)防中風(fēng)、協(xié)助肌肉正常收縮等作用，但血鉀過(guò)高會(huì)引起嚴(yán)重的心臟傳導(dǎo)及縮收異常。通常在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、內(nèi)臟、香蕉、葡萄干中都含有豐富的鉀。
木耳含鉀高嗎
木耳為我國(guó)重要的食用菌，也是目前世界上公認(rèn)的保健食品，其營(yíng)養(yǎng)含量較豐富。但經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)每100g的木耳約含有770mg左右的鉀元素，因而木耳在蔬菜中屬于含鉀量較高的蔬菜。但木耳中含鐵量也較高，木耳含鐵量高對(duì)尿毒癥患者較有益，而含鉀高則是尿毒癥患者的禁忌，因此尿毒癥患者只能適量食用木耳，不可多吃。鉀高患者則不建議食用木耳，木耳含鉀高，食用木耳后，鉀過(guò)多，導(dǎo)致神經(jīng)肌肉極度疲乏軟弱，四肢無(wú)力，下肢沉重，心率緩慢，心音減弱等，嚴(yán)重可致死。
木耳食用注意事項(xiàng)
1、出血性中風(fēng)患者要謹(jǐn)慎食用木耳。常吃木耳可有效抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量。但對(duì)于出血性中風(fēng)的患者而言，由于其自身凝血功能較差，因此要謹(jǐn)慎食用木耳。
2、食用木耳要煮熟。木耳中有一種為嘌呤核苷的物質(zhì)，常稱為黑木耳多糖。其具有較強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。但需注意的是，木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能有效提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，才有助于被人體吸收利用，因此木耳一定要煮熟再食用，萬(wàn)不可泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的患者需要注意木耳的食用量，不可過(guò)度食用。
4、有出血性疾病的患者不宜食用木耳。
5、孕婦不宜多吃木耳。
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核桃含鉀高嗎
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木耳含鉀高嗎
木耳里面含鉀不是很高,屬于中等量，但是木耳里面含有許多微量元素，尤其是含鐵比較高；另外含有許多氨基酸容易消化以及吸收，能夠補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，適合所有的人食用。木耳具有潤(rùn)腸通便、清除體內(nèi)垃圾的作用，尤其... 詳細(xì)»
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橙子含鉀高嗎
橙子是一種鉀含量高的食物，大約每一百克橙子含鉀量為一百五十九毫克。如果人們吃過(guò)量的橙子，會(huì)患有腎源性的疾病，并且在排尿困難的時(shí)候，可能會(huì)導(dǎo)致血壓身高的癥狀。因此，如果有腎源性疾病伴有高鉀血癥的患者，常... 詳細(xì)»
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山藥含鉀高嗎
鉀元素是一種堿性金屬，單質(zhì)通常呈銀白色軟質(zhì)蠟狀，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)相對(duì)較低，化學(xué)性質(zhì)極度活潑。通常情況下，鉀元素在自然界不以單質(zhì)形態(tài)存在，而是以鹽的形式廣泛分布于海洋和陸地之中，還是人體神經(jīng)組織和肌肉組織的重... 詳細(xì)»
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