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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
燕窩是一種珍貴的食材，具有滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏等功效。如果燕窩變黃了，是否還能食用呢？這取決于燕窩變黃的原因。
燕窩的顏色通常是白色或淺黃色，如果燕窩變黃，可能是以下原因之一：
1.保存不當：燕窩如果保存不當，受到陽光、高溫、潮濕等因素的影響，可能會導致燕窩變黃。
2.氧化：燕窩中的蛋白質和氨基酸等成分容易氧化，從而導致燕窩變黃。
3.加工處理：在燕窩的加工處理過程中，如果使用了不當?shù)姆椒ɑ蚧瘜W物質，也可能導致燕窩變黃。
如果燕窩變黃是由于保存不當或氧化引起的，并且沒有出現(xiàn)異味、發(fā)霉等情況，一般可以食用。但是，如果燕窩變黃是由于加工處理不當引起的，或者出現(xiàn)了異味、發(fā)霉等情況，就不建議食用了，因為這可能會對健康造成影響。
為了保持燕窩的品質和營養(yǎng)價值，建議在購買燕窩時選擇正規(guī)渠道，并注意保存方法。燕窩應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫潮濕。如果燕窩已經開封，應該盡快食用，并將剩余的燕窩密封保存。
總之，燕窩變黃是否能食用，需要根據(jù)具體情況來判斷。
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