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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蛋白質含量高脂肪低的食物是一類營養(yǎng)豐富的食物，它們通常富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，而脂肪含量相對較低。這些食物對人體健康有很多益處，例如幫助控制體重、降低膽固醇、預防心血管疾病等。以下是一些常見的蛋白質含量高脂肪低的食物：
1.豆類：豆類是植物性蛋白質的重要來源，同時脂肪含量較低。例如，黑豆、紅豆、綠豆、黃豆等豆類都富含蛋白質，每100克豆類中含有20-30克的蛋白質，而脂肪含量通常在1-2克左右。
2.魚類：魚類是優(yōu)質蛋白質的重要來源，同時脂肪含量也較低。例如，三文魚、金槍魚、鱈魚等深海魚類富含蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。
3.雞肉：雞肉是一種低脂肪、高蛋白的肉類食品。去皮的雞胸肉是最佳選擇，每100克去皮雞胸肉中含有約25克的蛋白質，而脂肪含量僅為1克左右。
4.火雞肉：火雞肉是一種低脂肪、高蛋白的肉類食品，比雞肉的脂肪含量更低。每100克火雞肉中含有約25克的蛋白質，而脂肪含量僅為1克左右。
5.蛋類：蛋類是一種營養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，同時脂肪含量也較低。例如，雞蛋中的蛋白質含量約為13%，而脂肪含量僅為10%左右。
6.牛奶和奶制品：牛奶和奶制品是優(yōu)質蛋白質的重要來源，同時脂肪含量也較低。例如，脫脂牛奶、低脂酸奶等奶制品富含蛋白質和鈣，對骨骼健康有益。
需要注意的是，雖然這些食物蛋白質含量高脂肪低，但在食用時也需要適量，以免攝入過多的熱量。同時，這些食物也不應該作為唯一的蛋白質來源，應該與其他食物搭配食用，以保證營養(yǎng)均衡。
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