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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
未成熟的杏子通常含有較高的氫氰酸，這是一種有毒物質。雖然氫氰酸在成熟的杏子中會逐漸降解，但未成熟的杏子中含量較高。因此，未成熟的杏子是不宜食用的，食用后會對身體健康產(chǎn)生不良影響。
食用未成熟的杏子會導致中毒癥狀，包括頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、眩暈甚至昏迷等。氫氰酸中毒可能會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響，嚴重時還可能危及生命。因此，絕對不要食用未成熟的杏子，以免產(chǎn)生中毒反應。
此外，未成熟的杏子中也含有較多的鞣酸，這是一種收斂劑，會對口腔和腸道黏膜產(chǎn)生刺激作用，導致口腔潰瘍、胃腸道不適等癥狀。因此，食用未成熟的杏子也容易引起消化系統(tǒng)的不適反應。
如果誤食了未成熟的杏子，需要盡快進行解毒處理。首先應立即用清水徹底清洗口腔，以減少毒素的吸收。同時應盡快就醫(yī)，接受醫(yī)生的及時處理和治療。醫(yī)生可能會給予特定的解毒藥物，以減輕中毒癥狀和恢復健康。
總的來說，未成熟的杏子是有毒的，不能食用。食用未成熟的杏子會引起中毒反應，甚至危及生命。因此，避免食用未成熟的杏子，以免對自己的健康造成損害。
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