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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
全脂牛奶是指在生牛奶中只提取了脂肪，而未除去任何其他成分。因此，全脂牛奶中并不含有添加糖。然而，牛奶中自然含有乳糖，這是一種天然存在于乳制品中的糖分。
乳糖是一種雙糖，由葡萄糖和半乳糖分子組成。整個牛奶中含有約5%的乳糖。因此，即使不添加糖，全脂牛奶本身也含有一定的糖分。
乳糖對于維持人體正常生理功能非常重要，因為它是人體的主要糖類之一，是人體細胞代謝和維持生命活動的能量來源之一。然而，乳糖對于部分人群來說可能會引起不適，比如乳糖不耐受者。這是因為乳糖需要經(jīng)過乳糖酶的分解才能被人體吸收，而乳糖不耐受者由于乳糖酶活性不足而無法完全消化乳糖，導致消化不良。
對于乳糖不耐受者來說，攝入牛奶或含有乳糖的食物可能會引發(fā)胃腸不適的癥狀，比如腹脹、腹瀉、腹痛等。因此，對于這部分人群來說，全脂牛奶雖然不含添加糖，但其中的乳糖含量仍然需要引起警惕。
除了乳糖不耐受者外，一些人可能會擔心全脂牛奶中自然存在的糖分會增加體重或引發(fā)其他健康問題。事實上，適量飲用全脂牛奶并不會對健康造成顯著影響。相反，全脂牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是人體的重要營養(yǎng)來源之一。
綜上所述，全脂牛奶中含有乳糖，但并不含添加糖。適量飲用全脂牛奶對于大多數(shù)人來說是安全的，并可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但對于乳糖不耐受者來說，需要注意全脂牛奶中的乳糖含量，避免引起不適。
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