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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
隨著人們健康意識的提高，越來越多的人開始選擇素食。素食主義者認為素食不僅有益于身體健康，還能保護環(huán)境。但是，有些素食的熱量并不低，如果攝入過多，同樣會導(dǎo)致體重增加。以下是三種熱量較高的素食：
1.腐竹：腐竹是一種豆制品，它的口感酥脆，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。但是，腐竹的熱量卻很高，每100克腐竹的熱量約為459大卡。腐竹在制作過程中需要經(jīng)過油炸，這會使其吸收大量的油脂，從而增加熱量。因此，如果正在減肥，或者需要控制熱量攝入，最好少吃腐竹。
2.土豆：土豆是一種常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B1、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。但是，土豆的熱量也不低，每100克土豆的熱量約為81大卡。土豆中含有較高的淀粉，淀粉在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，如果攝入過多，會導(dǎo)致血糖升高，增加脂肪的合成。因此，如果想減肥，最好控制土豆的攝入量。
3.油面筋：油面筋是一種油炸食品，它的口感酥脆，味道鮮美，是很多人喜歡的小吃。但是，油面筋的熱量非常高，每100克油面筋的熱量約為490大卡。油面筋在制作過程中需要經(jīng)過油炸，這會使其吸收大量的油脂，從而增加熱量。因此，如果想減肥，最好少吃油面筋。
總之，雖然素食對身體健康有益，但是也需要注意控制攝入量，特別是一些高熱量的素食，如腐竹、土豆、油面筋等。如果正在減肥或者需要控制熱量攝入，最好選擇低熱量、高營養(yǎng)價值的素食，如蔬菜、水果、全谷物等。
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