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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
紫薯是一種常見的根莖類蔬菜，它的主要成分是淀粉和膳食纖維，同時(shí)還含有一定量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
一般來說，食物是否會(huì)讓人長胖，主要取決于它所含的熱量和人體消耗的熱量之間的差值。如果人體攝入的熱量超過了消耗的熱量，就會(huì)導(dǎo)致體重增加；反之，如果人體消耗的熱量超過了攝入的熱量，就會(huì)消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪，從而達(dá)到減肥的效果。
紫薯的熱量并不高，每100克紫薯的熱量大約為82千卡左右，與米飯、饅頭等主食的熱量相當(dāng)。而且，紫薯中含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，從而有助于控制體重。
因此，從熱量的角度來看，紫薯并不會(huì)讓人長胖。但是，如果在食用紫薯的同時(shí)，還攝入了大量的其他高熱量、高脂肪的食物，或者沒有控制好食用量，仍然可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。
此外，紫薯中含有一種叫做氧化酶的物質(zhì)，它會(huì)在人的胃腸道中產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，從而引起腹脹、放屁等不適癥狀。因此，在食用紫薯時(shí)，應(yīng)該適量食用，并且最好搭配其他食物一起食用，以減少不適癥狀的發(fā)生。
總之，紫薯本身并不會(huì)讓人長胖，但是如果食用不當(dāng)，仍然可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。因此，在日常生活中，應(yīng)該注意控制食物的攝入量，保持飲食的均衡和多樣化，同時(shí)加強(qiáng)體育鍛煉，以維持健康的體重和身體狀態(tài)。
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