注重飲食安全是保持機體健康的方式，越來越多的人病從口入，原因是在飲食這方面沒有下工夫，沒有選對食物、同時飲食有節(jié)制、注意食材新鮮，可能在胡亂飲食后傷害身體，多個器官會受損，最后嚴重疾病來襲。而有的物品還會產(chǎn)生黃曲霉素，這種物質有致癌的風險，要了解哪些物品含有的黃曲霉素多，盡早遠離。
1、霉變的花生
部分食物隱藏黃曲霉素，而這種致癌物質獲取量過多會直接導致肝癌的產(chǎn)生，因此要了解哪些物品會隱藏，盡早遠離。部分人之所以受到黃曲霉素的傷害，原因是太過節(jié)儉，食物變質后不舍得扔掉，會產(chǎn)生許多有害物質傷害身體，繼續(xù)攝入的情況下出現(xiàn)疾病的風險大。
例如霉變的花生，其含有的黃曲霉素很多，變質后花生的口感變差，吃起來有苦味，通過其外表也能看到發(fā)霉的跡象。如果已經(jīng)有這種情況了，應該扔掉。
2、砧板
許多物品其實隱藏著較多的黃曲霉素，長時間接觸攝入后進入人體，帶來的傷害能想象，其中切菜，切肉使用的砧板應該清潔工作做好，同時定期更換。砧板在使用的過程中多多少少會有一些食物殘渣附著在上面。
如果沒有及時清洗，除了容易變質，還會因為砧板總是潮濕而有發(fā)霉的可能，發(fā)霉后成為了細菌，霉菌滋生的溫床，最后數(shù)量越來越多，再次使用后害物質可能會進入人體而影響健康。
3、發(fā)苦的瓜子
正確保養(yǎng)的人會遠離隱藏黃曲霉素的食物，特別是吃起來有苦味的瓜子。到了春節(jié)很多人喜歡看電視，看電影配點瓜子過過嘴癮，但是，瓜子需要選擇品質好的，同時保存條件正確，這樣才能確保其新鮮。一旦瓜子變質了，吃起來有苦味之外還會因為里面黃曲霉素的攝入傷害身體。作為容易產(chǎn)生黃曲霉素的食物之一，也要謹慎挑選。
4、長時間使用的木筷子
筷子是三餐飲食過程中需要使用到的工具，可以利用筷子來夾東西，但是，筷子要定期更換，如果總是讓其處于潮濕的狀態(tài)，沒有烘干，高溫殺菌消毒，在不良環(huán)境影響下同樣也會發(fā)霉。發(fā)霉的木筷子更容易產(chǎn)生對人體健康不利的黃曲霉素，長時間使用，又在夾東西的過程中和人的口腔接觸，可能會讓黃曲霉素進入身體，出現(xiàn)健康問題的風險大。
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