越來(lái)越多的食品安全問題呈現(xiàn)在人們眼前，不得不防，要選擇健康的食物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能遠(yuǎn)離疾病。某些食物看似安全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，實(shí)際上隱藏著對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，特別是那些含有反式脂肪的食品，不要大量獲取，以免病從口入。那么，攝入反式脂肪究竟有哪些傷害呢？
反式脂肪又稱為反式脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸，攝入對(duì)健康并沒有好處，也不是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常獲取該物質(zhì)會(huì)增加心臟動(dòng)脈疾病，動(dòng)脈硬化患病風(fēng)險(xiǎn)。如果每天攝入的量達(dá)到五克以上，心臟疾病的發(fā)病率會(huì)增加20%，大幅度提高了嚴(yán)重疾病的死亡率。因此，需要避開反式脂肪酸含量豐富的食物。
如何降低傷害？
1、購(gòu)買食物先看配料表
為了降低反式脂肪酸帶來(lái)的身體傷害，應(yīng)該選對(duì)食物，在購(gòu)買食品時(shí)先閱讀配料表，如果包裝上面詳細(xì)寫著有酥油、植物黃油、代可可脂等成分，說明含有反式脂肪酸，不宜獲取過多。當(dāng)然，許多常見的食物一般都添加了反式脂肪酸，包括薯?xiàng)l、奶油面包、麻花、代可可脂巧克力等，這些食物需要遠(yuǎn)離，才能避免多種有害物質(zhì)的攝入引發(fā)疾病。
2、少采取油炸這種烹飪方式
要防止反式脂肪獲取過多引發(fā)健康問題，食物的烹飪方式需要恰當(dāng)，少采取油炸這種方式。有的人喜歡吃炸雞翅，炸薯?xiàng)l，這些油炸食品在烹飪過程中需要利用到植物油，高溫處理本身讓食物的熱量高，油脂含量多，容易上火之外還會(huì)發(fā)胖。另外，這些重復(fù)利用的食用油大多也含有方式脂肪，采取這種烹飪方式的人會(huì)獲取有害物質(zhì)，進(jìn)而加速疾病的出現(xiàn)。
3、遠(yuǎn)離外賣
反式脂肪酸獲取過多對(duì)人體有害，在降低傷害時(shí)需要少吃快餐食品。外賣雖然便捷了人們的生活，讓許多不想做飯的人收獲了好處，但是外賣食品制作環(huán)境可能很黑暗，加上各種不安全調(diào)味料的使用，會(huì)讓這些原本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物也變得對(duì)人體健康不利。經(jīng)常吃外賣的人除了容易腸胃功能降低，還可能獲取很多的反式脂肪帶來(lái)影響。
通過上述內(nèi)容分析可知，反式脂肪酸是對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，存在于多種食品中，過量獲取的情況下會(huì)增加嚴(yán)重疾病的患病率，死亡風(fēng)險(xiǎn)也大幅度增長(zhǎng)，要降低傷害，以上這些可行的方法需要了解并采取，只有健康飲食，才能提供營(yíng)養(yǎng)，從而遠(yuǎn)離疾病。
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反式脂肪酸的危害有什么
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反式脂肪酸有什么危害
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反式脂肪的攝入量
反式脂肪又被稱為反式脂肪酸，屬于不飽和脂肪酸之一。反式脂肪不是身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體健康也沒有益處，主要被用于烘焙食物、快餐、薯?xiàng)l類食物中，功能是提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，身體平均... 詳細(xì)»
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反式脂肪酸怎么排出
反式脂肪酸是一種對(duì)人體相對(duì)有害的脂肪酸，在植物油的精制和反復(fù)油炸過程中會(huì)發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化。日常天然食品中反式脂肪酸的含量很小，主要通過化學(xué)方法和特殊工藝生產(chǎn)，以改善食品的味道并延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。 這類... 詳細(xì)»
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反式脂肪酸食品有哪些
反式脂肪酸食品有很多，常見的包括奶油類食品、油炸類食品、膨化類食品等。1、奶油類食品：如奶油面包、泡芙等，這些食物通常采用烘焙的方式制作而成，會(huì)用到酥油，還會(huì)放入大量奶精，進(jìn)而產(chǎn)生反式脂肪酸。2、油炸... 詳細(xì)»
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反式脂肪酸危害大！有些你可能經(jīng)常在吃！
世衛(wèi)組織近期發(fā)布報(bào)告說，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業(yè)生產(chǎn)的有害反式脂肪。世衛(wèi)組織總干事譚德賽說“反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)讓衛(wèi)生系統(tǒng)承擔(dān)高昂的成本。”“反... 詳細(xì)»
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反式脂肪酸，你真的了解它嗎？
脂肪酸的空間構(gòu)象中若氫原子分布在不飽和鍵的同側(cè)，成為順式脂肪酸；反之，氫原子在不飽和鍵的兩側(cè)，稱為反式脂肪酸。反式脂肪酸在食品加工中應(yīng)用廣泛，可以改善食品口感和風(fēng)味，今天帶大家來(lái)了解反式脂肪酸。首先我... 詳細(xì)»
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