咸菜作為腌制食物的一種，許多人會用來配粥。但重視養(yǎng)生的人卻說咸菜不能吃太多，因為咸菜在制作的過程中加入大量食鹽，會讓咸菜變得重口味，鈉離子含量豐富，吃太多血壓不穩(wěn)定，腎臟代謝壓力增加。加上腌制的東西會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌風險，吃越多出現(xiàn)疾病越快。那么，過去人們經(jīng)常吃咸菜，為何卻很少得病呢？
1、高血壓和癌癥誘發(fā)原因較多
長時間大量吃咸菜，確實會獲取許多鈉離子，吃這些高鹽食物從理論上來看出現(xiàn)高血壓的風險增加。但高血壓并非只會因為飲食而引起，過度肥胖沒有控制、長時間缺乏鍛煉、遺傳因素影響、吸煙喝酒，這些不良因素也會讓高血壓有機可乘。如果過去一直吃咸菜，但在其他方面保持良好的習慣，自然高血壓的患病率不會大幅度提高。
另外，癌癥的出現(xiàn)跟亞硝酸鹽過量獲取有關(guān)，咸菜確實也含有少量亞硝酸鹽，但癌癥同樣是多因素共同結(jié)果，并非只吃咸菜就會引起。如果在其他方面有保持良好的習慣，積極增強免疫能力，提高器官功能，可能經(jīng)常吃咸菜也不一定出現(xiàn)癌癥，沒有絕對性的說法。
2、以前人們的體力活干得多
以前的經(jīng)濟水平較低，大多數(shù)人會進行農(nóng)耕工作，日常的體力勞動很多，在經(jīng)常干體力活的過程中身體多少會出汗，無論是夏季還是秋冬季節(jié)出汗都是很常見的表現(xiàn)。
而出汗量多，流失的鈉離子也比較多，經(jīng)常吃咸菜雖然獲取了豐富的鈉離子，但在出汗的過程中大部分的鈉離子排泄出來，因此不會血液中鈉離子濃度很高而出現(xiàn)高血壓。另外，體力活動多，相比現(xiàn)在大多數(shù)人安逸的生活而整天久坐不動，身體的免疫能力強些，癌癥也可以有效預(yù)防。
3、醫(yī)療水平差
以前的人比較窮，很難吃上大魚大肉，而咸菜是基本標配，吃一點咸菜配一碗白粥就應(yīng)付了一餐。而總是吃咸菜確實有健康隱患，咸菜屬于腌制的東西，如果腌制的時間不夠，亞硝酸鹽含量超標，經(jīng)常大量吃出現(xiàn)消化道惡性腫瘤的風險提高，加上有的人原本腎臟功能下降，吃許多高鹽食物會進一步傷害腎臟，影響血壓變化。
但以前的人卻很少發(fā)現(xiàn)高血壓、癌癥，還有可能是醫(yī)療水平比較低，大多數(shù)人缺乏健康常識，不會定期到醫(yī)院檢查，就算有疾病也沒有及時察覺。而現(xiàn)在經(jīng)濟水平越來越高，人口老齡化速度加快，能活到七八十歲的人很多。以前的人大多沒有那么長壽，有可能本身就有這些疾病，只是沒有去檢查無法得知而已。
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為啥以前因為窮經(jīng)常吃咸菜，卻很少人患高血壓、癌癥？真相來了
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為啥老一輩人因為窮常吃咸菜，得高血壓、癌癥的卻很少？
現(xiàn)在很多養(yǎng)生專家說咸菜應(yīng)該少吃，因為咸菜是腌制食品，腌制方法不正確，產(chǎn)生的亞硝酸鹽多，會增加癌癥患病風險，因為亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)的一種，另外，腌制的過程中加入很多食鹽，獲取過量患上高血壓的可能性大。那... 詳細»
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咸菜致癌實錘？為什么老一輩的人天天吃卻很少有高血壓、癌癥？
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為啥老一輩人因為窮經(jīng)常吃咸菜，卻很少高血壓、癌癥？告訴你答案
那些有求知欲望的人，在了解到現(xiàn)在越來越多人患上高血壓，癌癥后會很好奇。老一輩的人很窮，基本上總吃咸菜，這類腌制食物有隱患，但以前卻很少聽到別人患上嚴重疾病，反而是現(xiàn)在生活條件好了，有嚴重問題帶來困擾的... 詳細»
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為啥老一輩人因為窮經(jīng)常吃咸菜，卻很少高血壓、癌癥？告訴你真相
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