生菜作為生活中常見的一種蔬菜，幾乎人人都吃過。但是，人們生活中接觸較多的還是烹飪過的生菜。一般起鍋燒油后將生菜倒入鍋中，翻炒均勻后下一些調(diào)味料即可裝盤，不僅營養(yǎng)豐富，而且清淡爽口，可以為人體補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)。但是，生菜，顧名思義，是可生食的，并且有脆嫩爽口，略甜的感覺。尤其是炎熱的夏天，更適合吃生菜。因為每百克新鮮的生菜中，可食部位是94%，其中水分能夠高達(dá)96%，水分含量很高，能為人體補(bǔ)充水分。那么，具體來說，生菜是生吃比較好呢？還是煮熟吃好呢？
生菜是生吃還是熟吃好？
一般來說，對于自家種植或者來源明確的生菜，可以生吃。因為很多地方的人都喜歡用生菜來包裹肉類食物一同進(jìn)食，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，還可以解油膩，讓肉類食物的油膩程度降低。因此，自家種植，沒有農(nóng)藥污染或者其他污染的情況下，生菜一般洗干凈后就可以進(jìn)食，保持原汁原味，而且可以避免高溫烹煮后某些營養(yǎng)物質(zhì)流失。
但是，生活中有部分人的腸胃功能比較薄弱，生吃食物容易導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)加重，甚至出現(xiàn)多種不良癥狀。雖然新鮮且無污染的生菜適合生吃，但是腸胃功能薄弱的人，通常容易出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況。因此，食物需要經(jīng)過烹飪，才可以起到殺菌消毒的作用，以免生冷食物對腸胃造成刺激后帶來健康問題。因此，腸胃功能比較薄弱的人，最好將生菜煮熟后再進(jìn)食。
進(jìn)食生菜有哪些好處？
1、緩解便秘
平時如果存在明顯的便秘癥狀，人們可以進(jìn)食一些生菜來改善。因為生菜含有較多粗纖維以及膳食纖維，進(jìn)食之后能夠有效促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘癥狀。因此，平時人們需要多進(jìn)食生菜，或能有效避免大便秘結(jié)。
2、補(bǔ)充維生素
生菜中含有的維生素種類較多，像常見的維生素A，維生素C，維生素E等都可以從生菜中獲取，進(jìn)食之后對人體免疫功能的提高有利。因此，想要促進(jìn)身體健康，增強(qiáng)免疫功能的人，生活中可以適當(dāng)多進(jìn)食一些生菜。
3、對眼部健康有利
生菜中含有豐富的維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，攝入人體后能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
由此可見，生菜具體是生吃還是煮熟吃，需要根據(jù)實際情況來判斷。對于安全，綠色且無污染的生菜，一般建議人們生吃。如果本身腸胃功能比較薄弱，不能生吃食物，那生菜最好煮熟再進(jìn)食。
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