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吳彬 主任醫(yī)師 教授 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 全科
魷魚的墨汁能吃，但需要適量吃。
魷魚的墨汁屬于天然食材，可用于烹飪和調味。其中含有較多營養(yǎng)物質，如維生素A、B族維生素以及多肽片段、酸性多糖等生物活性成分?？梢詾樯眢w補充營養(yǎng)，促進血液循環(huán)，提高機體的新陳代謝水平。
魷魚墨汁所含的多酚類化合物、抗氧化酶等均具有抗氧化的作用，可以清除體內自由基，減少自由基對機體造成的損傷，延緩細胞老化的過程。
魷魚墨汁中氨基酸也非常豐富，包括賴氨酸、絡氨酸、天冬氨酸等，可以將蛋白質轉化成小分子物質，更容易被人體吸收和利用。同時也能促進免疫球蛋白合成，提高機體抵抗力和免疫力，預防各種致病菌侵襲。
魷魚的墨汁不宜過量吃，如果一次性吃太多容易增加胃腸道負擔，導致消化不良。還要搭配其他食物一起食用，如新鮮蔬菜、粗糧等，以保證營養(yǎng)均衡全面。如果吃后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，需及時到醫(yī)院消化內科查明原因。
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