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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑、調(diào)味品、香料、改良劑、防腐劑等物質(zhì)腌制制成的，火腿腸的危害主要有以下幾點。
1、易長胖：火腿腸的熱量很高，且是加工后的肉類食品，營養(yǎng)已被損失了很多，食用易導(dǎo)致發(fā)胖，作為肉類補充營養(yǎng)，還會導(dǎo)致營養(yǎng)不足等癥狀。
2、易引發(fā)疾病：火腿腸中有很多的防腐劑、色素和香精等食物添加劑，食用會使身體堆積大量的毒素，如果代謝不及時，便會危害健康，引發(fā)各種疾病。
3、損害腎功能：火腿腸是高鈉食品，大量食用會攝入過高、多余的鹽分，造成血壓波動、損害腎功能，傷害腸胃等。孕婦、兒童、老年人和體質(zhì)虛弱者，應(yīng)該少吃或不吃，肝腎功能不全者也不宜食用火腿腸。
此外，火腿腸里需要用到亞硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學(xué)物質(zhì)來保證質(zhì)量，這些結(jié)晶或顆粒狀的粉末，味微咸澀，易溶于水，食用會傷害健康的細(xì)胞，增加患癌癥的幾率，甚至出現(xiàn)頭痛惡心、嘔吐等癥狀，對人體健康不利。
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火腿腸嘌呤高嗎
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火腿腸的危害
經(jīng)過腌制、乳化、高溫蒸煮等多層加工制成?；鹜饶c的危害主要有以下幾方面：1、火腿腸是一種肉類加工食品，主要原料是畜禽的肉。并在其中加入其它的輔佐性調(diào)料，比如淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入調(diào)味品，比如食鹽... 詳細(xì)»
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火腿腸的功效與作用
火腿腸含有人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，同時也含有各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，攝入后具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，是一種常見的快餐食品。其含有豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，能夠益腎壯陽、固骨... 詳細(xì)»
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過期火腿腸能吃嗎
火腿腸過期之后是不能吃的，因為火腿腸本身就是一些肉制品，如果過了保質(zhì)期，就會滋生出大量的細(xì)菌和微生物，并且還有一些毒素食用后可能會導(dǎo)致大量致病菌的產(chǎn)生，然后一些毒素的積聚，最終可能會導(dǎo)致食物的中毒，出... 詳細(xì)»
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