什么菜蛋白質(zhì)含量高
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高賓 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
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西蘭花蛋白質(zhì)含量高，西蘭花含有大量蛋白質(zhì)，無膽固醇，高膳食纖維，高堿度，西蘭花蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于牛排，西蘭花營養(yǎng)在蔬菜中最高，西蘭花具有良好的抗癌作用。蘆筍蛋白質(zhì)也比較高，除蛋白質(zhì)含量高外，還含有高硒，氨基酸微量元素也很高，蘆筍能保護(hù)心臟健康，防止骨質(zhì)疏松。
南瓜也是一種蛋白質(zhì)含量較高的蔬菜。南瓜比同重的牛肉含有更多的蛋白質(zhì)。此外，南瓜含有維生素a和胡蘿卜素，可以有效地消除體內(nèi)的有害毒素。南瓜還能調(diào)節(jié)食物在胃中的吸收速度，減緩碳水化合物的吸收。
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濟(jì)寧市中醫(yī)院普內(nèi)科
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黃海鳳
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主任醫(yī)師
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王明
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張?jiān)旅?/b>
主任醫(yī)師
教授
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