鯽魚(yú)蛋白質(zhì)含量高嗎
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張?jiān)旅?/b> 主任醫(yī)師
濟(jì)寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
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鯽魚(yú)是一個(gè)高蛋白的水產(chǎn)品，含有的蛋白質(zhì)約占20%。其結(jié)構(gòu)與人類組織類似，利用率很高。鯽魚(yú)中的肌肉組織肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化吸收，能補(bǔ)充人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白。
鯽魚(yú)內(nèi)含有的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素非常豐富。經(jīng)常吃鯽魚(yú)可以提高機(jī)體免疫力
、抗病能力。尤其對(duì)于年老體弱，生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，由于一些慢性疾病導(dǎo)致的低蛋白血癥者，是比較好的補(bǔ)品。
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